Par René DOKOU, le 03 Juin 2026
(IMPARTIAL ACTU)- À Blitta, un nouveau jalon vient d’être posé dans la quête d’un cacao d’excellence. Mercredi, la commune a célébré l’ouverture officielle de son centre de fermentation, infrastructure stratégique destinée à hisser le cacao togolais vers l’appellation prestigieuse de « cacao fin ».
Une étape décisive pour l’excellence
Cette réalisation marque une avancée majeure pour les producteurs locaux, appelés à bénéficier d’une meilleure valorisation de leur travail et d’une rémunération équitable.
Une coopération franco-togolaise exemplaire
Le projet est le fruit d’une coopération décentralisée engagée depuis 2007 entre le Département des Yvelines, en France,## Cacao togolais : Blitta inaugure son centre de fermentation
Une étape décisive pour l’excellence
La commune de Blitta a franchi un cap majeur avec l’ouverture officielle de son centre de fermentation du cacao, inauguré en présence de Marie-Hélène Aubert, vice-présidente du Département des Yvelines chargée de la coopération internationale. Cette infrastructure, fruit d’un partenariat décentralisé initié en 2007 entre les Yvelines et la commune togolaise, incarne une ambition claire : inscrire le cacao du Togo dans la catégorie prestigieuse du « cacao fin ».
À l’origine de cette réalisation, le Comité de Coordination pour les Filières Café et Cacao (CCFCC) dirigé par Enselme Gouthon, avec l’appui de l’association Chocolatiers et Pâtissiers du Monde. Le financement provient du Département des Yvelines et d’un appel à projets du ministère français des Affaires étrangères. Cette synergie franco-togolaise illustre la force des coopérations décentralisées dans le développement agricole.
Vers une filière durable et équitable
Au-delà de la qualité du produit, l’initiative vise à garantir aux producteurs un revenu stable et équitable. « Ce projet est la garantie d’un salaire régulier pour les producteurs et inscrit le chocolat du Togo dans une trajectoire d’excellence », a déclaré Mme Aubert, saluant la mobilisation collective qui a permis cette avancée. L’objectif est clair : relocaliser la valeur ajoutée et renforcer la compétitivité du cacao togolais sur les marchés internationaux.
Attirer une nouvelle génération
Le centre de Blitta ne se limite pas à un outil technique. Il ambitionne d’attirer les jeunes vers les filières café et cacao, en modernisant les pratiques agricoles et en intégrant une logique d’agroforesterie durable. Cette orientation répond à la nécessité de concilier performance économique et préservation de l’environnement, tout en offrant des perspectives d’avenir aux nouvelles générations.
Une dynamique transnationale
Pour Mme Aubert, cette inauguration marque « une formidable dynamique née en France comme au Togo, pour les générations futures ». Le projet illustre la capacité des territoires à coopérer au-delà des frontières, en construisant des solutions concrètes pour l’économie locale et la durabilité des filières agricoles.
Blitta, vitrine du cacao d’excellence
Avec ce centre de fermentation, Blitta devient une vitrine du cacao d’excellence togolais. La mise en place de procédés modernes de fermentation et de contrôle de qualité ouvre la voie à une reconnaissance internationale.
Le Togo, longtemps discret sur la scène cacaoyère mondiale, affirme désormais son ambition de rivaliser avec les grands producteurs grâce à une stratégie axée sur la qualité et la durabilité.
