Par René DOKOU, le 06 Août 2025
(IMPARTIAL ACTU)- L’origine de l’intoxication alimentaire survenue le 27 juillet au marché de Kpalogo, dans la localité de Kpétsou (préfecture du Bas-Mono), est désormais confirmée : le bouillon de sang de bœuf vendu ce soir-là était massivement contaminé par des bactéries pathogènes, selon les résultats de l’Institut National d’Hygiène (INH).
Dans un rapport signé par sa directrice, Dr Wemboo Afiwa Halatoko, l’INH révèle que les analyses microbiologiques menées sur des échantillons du bouillon incriminé, des selles de patients et de l’eau d’un puits local ont mis en évidence une contamination polybactérienne. Les germes identifiés – Escherichia coli, Bacillus spp et Clostridium spp – sont responsables des symptômes graves observés : diarrhées aiguës, douleurs abdominales, vomissements, fièvre et, dans certains cas, présence de sang dans les selles.
Les investigations indiquent que la contamination serait liée à une hygiène défaillante lors de la préparation ou de la vente de ce bouillon très prisé localement.
“Les germes retrouvés dans les aliments et les selles concordent, ce qui confirme une toxi-infection alimentaire d’origine multiple, avec des mécanismes probablement mixtes – sécrétoires et invasifs”, explique Dr Halatoko dans son rapport.
Malheureusement, cet épisode sanitaire a déjà coûté la vie à deux personnes, et plusieurs autres ont dû être prises en charge médicalement.
Des échantillons ont été transmis à l’Université de Lomé pour des analyses toxicologiques complémentaires, ainsi qu’au laboratoire de biologie moléculaire de l’INH pour une analyse métagénomique, afin de mieux comprendre l’ampleur et l’origine exacte de la contamination.
Les autorités sanitaires appellent à la vigilance et rappellent aux commerçants et consommateurs l’importance du respect strict des règles d’hygiène alimentaire, surtout dans les lieux de forte affluence comme les marchés.
