Par René DOKOU, le 02 Octobre 2026
(IMPARTIAL ACTU)-Le Comité de coordination pour les filières café-cacao (CCFCC) a marqué, ce jeudi, la Journée internationale du Café associée cette année à la Journée mondiale du Cacao et du Chocolat. Pour l’occasion, l’institution a choisi de s’adresser en priorité à la jeunesse universitaire.
Un public d’étudiants ciblé
Les étudiants des établissements d’enseignement supérieur de la zone d’Agoè-Cacavéli étaient les invités de marque de la journée. Ce choix répond à une orientation voulue par le Secrétaire général du Comité, Enselme Gouthon, qui a souhaité tourner l’événement vers « les élites de demain ».
Les activités se sont déroulées à la Maison du café « Le Terroir », un espace récemment inauguré dans ce secteur de la capitale. « L’objectif principal était de faire découvrir le café et le cacao à ces jeunes, appelés à devenir les grandes personnalités de demain », a expliqué Koffi Guillaume Gande, gestionnaire et chef comptable du CCFCC.
De la plantation à la tasse
Le programme a débuté par un retour sur l’histoire de cette célébration mondiale. Les participants ont ensuite découvert l’état des deux filières au Togo : zones de production, variétés cultivées dans le pays et particularités de chaque terroir.
Des démonstrations ont suivi pour détailler les étapes de la transformation. Pour le café, le parcours va du grain vert à la tasse. Pour le cacao, il mène de la fève jusqu’à la tablette de chocolat. Les étudiants ont ainsi pu mesurer tout le travail qui précède un produit qu’ils consomment au quotidien.
Des métiers à explorer
La journée s’est conclue par un panel consacré aux professions du secteur. Les échanges ont mis en lumière les nombreuses perspectives de carrière qu’offrent les filières café et cacao, de la production à la torréfaction, en passant par la transformation, la dégustation et l’entrepreneuriat. Une visite guidée des locaux de la Maison du café a clôturé le programme.
Un hommage à tous les maillons de la chaîne
Au-delà de la découverte, la journée visait à saluer ceux qui, à chaque étape, donnent au café sa place : producteurs, transformateurs, torréfacteurs, baristas, consommateurs, jeunes entrepreneurs et promoteurs de la filière.
Une édition aux couleurs d’un anniversaire
Selon M. Gande, ces activités s’inscrivent dans les festivités des 30 ans du CCFCC, créé en 1996. Elles s’alignent également sur les plans de développement de la filière café-cacao, déployés depuis 2025, qui visent à renforcer l’attractivité de ces secteurs auprès des nouvelles générations.
Une célébration d’envergure mondiale
Rappelons que la Journée internationale du Café est une initiative conjointe de l’Organisation internationale du café (OIC) et de l’Organisation interafricaine du café et du cacao (OIAC). Elle a été élargie au chocolat en 2010, à l’initiative de l’Académie française du chocolat et de la confiserie.
