Par René DOKOU, le 26 Mai 2026
(IMPARTIAL ACTU)- En séjour à Lomé, Daniel Mercier, maître artisan chocolatier et président du Club des Chocolatiers Engagés, a annoncé son intention d’accompagner la filière cacao togolaise vers une montée en gamme. « Les maîtres chocolatiers français seront présents aux côtés de la filière cacao au Togo pour travailler sur la qualité », a-t-il affirmé, promettant un partenariat durable.
Une histoire familiale centenaire
La Maison Mercier, fondée en 1912 par Marcel Mercier, incarne quatre générations de savoir-faire. Fidèle à cet héritage, Daniel Mercier a choisi de mettre son expertise au service des producteurs africains, convaincu que la filière ne peut prospérer sans une rémunération juste et une production éthique.
Le combat pour une filière responsable
En 2017, il crée le Club des Chocolatiers Engagés afin de soutenir les planteurs confrontés à la pauvreté. L’initiative repose sur des principes clairs : fin du travail des enfants, lutte contre la déforestation et appui aux petites exploitations. Déjà en 2014, Mercier avait acquis une plantation au Mexique pour garantir un approvisionnement en fèves d’exception, preuve de son engagement concret.
L’exemple camerounais comme modèle
Au Cameroun, l’expérience menée par Mercier a transformé la filière : le prix du cacao est passé de 500-700 Fcfa à près de 2 300 Fcfa le kilogramme, directement versés aux producteurs. Pour le Togo, il ambitionne de reproduire ce succès, en valorisant la qualité et en ouvrant l’accès aux marchés de niche.
Une promesse symbolique
Le chocolatier a formulé une promesse forte : « Je reviendrai l’année prochaine vous offrir des tablettes de chocolat Made in Togo, vendues dans les plus beaux magasins du monde et servies sur la table de l’Élysée à Paris. » Une déclaration qui illustre sa volonté de donner au cacao togolais une visibilité internationale.
Un contexte porteur
Cet engagement intervient après l’inauguration du premier Centre de traitement post-récolte du cacao d’excellence à Kessibo-Abrewankor, dans la région des Plateaux. Cette infrastructure permettra de produire environ 100 tonnes de cacao fin dès la première année, destinées aux marchés spécialisés où les prix doublent par rapport aux cours classiques.
Vers une reconnaissance mondiale
Avec l’appui de Daniel Mercier et des maîtres chocolatiers français, le Togo se positionne pour faire du cacao un produit d’excellence. Au-delà de la qualité, il s’agit de bâtir une filière durable, respectueuse des producteurs et compétitive sur les marchés internationaux. Une ambition qui pourrait transformer le cacao togolais en symbole de croissance inclusive et de rayonnement mondial.
